Estudio de la capacidad antioxidante y antipardeante de la semilla del fruto de la persea americana, cv. Hass /
Zuñiga Sepúlveda, Andrés Hernán
Estudio de la capacidad antioxidante y antipardeante de la semilla del fruto de la persea americana, cv. Hass / Andrés Hernán Zúñiga Sepúlveda; profesor guía Beatriz Elena Gómez Hernández; profesor co-guía Marcelo Asencio Oporto. - Santiago, 2007. - 54 h.: tablas, gráficos, diagramas.
Incluye anexos. Texto del resumen biblingüe: español-inglés.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2007.
I. Introduccion; II. Desarrollo experimental; III. Resultados y discusión; IV. Conclusión; V. Bibliografía.
PERSEA AMERICANA--COMPOSICION
ANTIOXIDANTES--ANALISIS
CONSERVACION DE ALIMENTOS--PRODUCCION
Estudio de la capacidad antioxidante y antipardeante de la semilla del fruto de la persea americana, cv. Hass / Andrés Hernán Zúñiga Sepúlveda; profesor guía Beatriz Elena Gómez Hernández; profesor co-guía Marcelo Asencio Oporto. - Santiago, 2007. - 54 h.: tablas, gráficos, diagramas.
Incluye anexos. Texto del resumen biblingüe: español-inglés.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2007.
I. Introduccion; II. Desarrollo experimental; III. Resultados y discusión; IV. Conclusión; V. Bibliografía.
PERSEA AMERICANA--COMPOSICION
ANTIOXIDANTES--ANALISIS
CONSERVACION DE ALIMENTOS--PRODUCCION