Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith /
Lastreto Carrasco, Silvio Aldo
Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith / Silvio Aldo Lastreto Carrasco; profesor guía Luis A. Puente Díaz. - Santiago, 2008. - 87 h.: ilustraciones coloreadas, diagramas, gráficos, tablas.
Texto del resumen en español.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008.
Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith.
MANZANA--ANALISIS
SECADO--METODOLOGIA
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS--OBJETIVOS Y FUNCIONES
Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith / Silvio Aldo Lastreto Carrasco; profesor guía Luis A. Puente Díaz. - Santiago, 2008. - 87 h.: ilustraciones coloreadas, diagramas, gráficos, tablas.
Texto del resumen en español.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008.
Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith.
MANZANA--ANALISIS
SECADO--METODOLOGIA
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS--OBJETIVOS Y FUNCIONES