Obtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) /
Manríquez Huenuqueo, Carol Solange
Obtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) / Carol Solange Manriquez Huenuqueo, Maria Jose Toledo Henriquez; profesor guía Marisol Durán Santis; profesor patrocinante Eric Gahona Muñoz. - Santiago, 2009. - 105 h.
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009.
Resumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros).
CARNE DE AVES--PRODUCTOS DERIVADOS
CONCENTRADOS DE PROTEINAS
Obtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) / Carol Solange Manriquez Huenuqueo, Maria Jose Toledo Henriquez; profesor guía Marisol Durán Santis; profesor patrocinante Eric Gahona Muñoz. - Santiago, 2009. - 105 h.
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009.
Resumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros).
CARNE DE AVES--PRODUCTOS DERIVADOS
CONCENTRADOS DE PROTEINAS