Microbiología de los alimentos (Registro nro. 23379)

Detalles MARC
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International Standard Book Number	84-200-0933-4
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Classification number	576.163
Item number	D754
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Personal name	Doyle, Michael P.
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245 10 - TITLE STATEMENT
Title	Microbiología de los alimentos
Remainder of title	fundamentos y fronteras
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Zaragoza
Name of publisher, distributor, etc.	Acribia
Date of publication, distribution, etc.	2000
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	xvi, 799 p.
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505 00 - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	I. Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos; II. Alteración microbiana de los alimentos, III. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos; IV. Mohos micotoxigénos; V. Virus; VI. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua; VII. Métodos de conservación y conservantes; VIII. Fermentaciones alimentarias; IX. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Editores: Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat y Thomas J. Montville; traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente, Berbabé Sanz Pérez, Manuel Ramis Vergés, Andrés Marcos Barrado, María Otilia López Buesa, Antonio Vercet Tormo, Andrés Otero Carballeira, Jesús Santos Buelga, Miguel Prieto Maradona; colaboradores Larry R. Beuchat ... [et al.]
534 ## - ORIGINAL VERSION NOTE
Publication, distribution, etc. of original	Washington (U.S.A.): American society for microbiology, 1997
Note about original	Editores: Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat y Thomas J. Montville
Introductory phrase	Versión original en inglés
Title statement of original	Food microbiology: fundamentals and frontiers
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