@book{1127,
	author = {Girard, J. P.},
	title = {Tecnología de la carne y de los productos cárnicas /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1991.},
	address = {Zaragoza :},
	note = {prólogo C. Valin ; trad. Carlos Campairé Fernández}
}