Tecnología de la carne y de los productos cárnicas / 

 - Zaragoza :  Acribia,  1991. 
 - xvi, 300 p. 
<br/><br/> prólogo C. Valin ; trad. Carlos Campairé Fernández 
<br/><br/>Título original: Technologie de la viande et des produits carnes 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACION DE CARNES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902  / T255