Valiente Barderas, Antonio <br/><br/>
Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / 

 - 2a reimp. 1994 
 - México :  Limusa/Noriega,  1994. 
 - 307 p. 
<br/><br/>Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; Variables y magnitudes físicas; Balances de materia y energía, breve resúmen teórico; Balances de energía en equipos de transferencia de calor; Balances de procesos de mezclado y evaporación; Balances con vapores condensables; Balances en extracción sólido, líquido y en cristalización; Balance con reacción química. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIAS ALIMENTICIAS<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / V172