00989nam a22002057ar45000010006000000050017000060080041000230400012000640410008000760440007000840820017000911000031001082450078001392500019002172600039002363000011002755050439002866500028007256500030007531341920251201164709.0991014s1994    mx            000 0 spa d  aclsautm0 aspa  amx04a664.02bV1721 aValiente Barderas, Antonio10aProblemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria /  a2a reimp. 1994  aMéxico :bLimusa/Noriega,c1994.  a307 p.0 aIntroducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; Variables y magnitudes físicas; Balances de materia y energía, breve resúmen teórico; Balances de energía en equipos de transferencia de calor; Balances de procesos de mezclado y evaporación; Balances con vapores condensables; Balances en extracción sólido, líquido y en cristalización; Balance con reacción química.04aINDUSTRIAS ALIMENTICIAS10aCONSERVACION DE ALIMENTOS