TY  - BOOK
AU  - Valiente Barderas,Antonio
TI  - Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
U1  - 664.02 
PY  - 1994///
CY  - México
PB  - Limusa/Noriega
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
N1  - Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria; Variables y magnitudes físicas; Balances de materia y energía, breve resúmen teórico; Balances de energía en equipos de transferencia de calor; Balances de procesos de mezclado y evaporación; Balances con vapores condensables; Balances en extracción sólido, líquido y en cristalización; Balance con reacción química
ER  -