01926na  a2200241-  45000010006000000050017000060080041000230400009000640410008000730440007000810840022000881000036001102450176001462600129003223000011004515020083004625050977005456100026015226500028015486500014015767000039015907000055016291360920241116194317.0991108s1998    cl      r     000 0 spa u  aUTEM  aspa  acl  aSUTEMbS226e/19981 aSanhueza Montero, Pilar Jessica1 aEstudio de niveles de nitrógeno básico volátil total (N.B.V.T.) en especies marinas, como índice de frescura y su relación con el carácter organoléptico olor  aSantiagobUTEM, Facultad de Ciencias Naturales, Matemáticas y del Medio Ambiente, Carrera de Químico Laboratoristac1998  a110 h.  aTesis (Químico Laboratorista)--Universidad Tecnológica Metropolitana, 199800aCap.I: Introducción (1.1 Aspectos teóricos; 1.2 Fundamentos teóricos; 1.3 Antecedentes generales; 1.4 Objetivos); Cap.II: Desarrollo experimental (2.1 Reactivos; 2.2 Equipos; 2.3 Material de vidrio; 2.4 Preparación de las soluciones utilizadas; 2.5 Etapas del procedimiento; 2.6 Cálculos); Cap.III: Resultados (3.1 Tablas de valores de N.B.V.T. obtenidos en la primera fase del estudio; 3.2 Tablas de valores de N.B.V.T. obtenidos a través del tiempo, en la segunda fase del estudio); Cap.IV: Discusión (4.1 Análisis estadístico de los datos de la primera fase del estudio; 4.2 Análisis estadístico de los datos de la segunda fase del estudio); Cap.V: Conclusiones; Cap. VI: Bibliografía; Cap.VII: Anexos (7.1: Contenidos de N.B.V.T. obtenidos para las distintas especies analizadas; 7.2 Detalle de cálculos estadísticos; 7.3 Tablas de valores concordancia entre clasificaciones obtenidas por juicio organoléptico y análisis discriminante).  aQUIMICO LABORATORISTA17aPECES MARINOSvANALISIS17aNITROGENO1 aTriviño A., Iváneprof. guía1 aGómez Arévalo, Laura Rita,dprof. patrocinante