AU  - Sanhueza Montero,Pilar Jessica
AU  - Triviño A.,Iván
AU  - Gómez Arévalo,Laura Rita
TI  - Estudio de niveles de nitrógeno básico volátil total (N.B.V.T.) en especies marinas, como índice de frescura y su relación con el carácter organoléptico olor
PY  - 1998///
CY  - Santiago
PB  - UTEM, Facultad de Ciencias Naturales, Matemáticas y del Medio Ambiente, Carrera de Químico Laboratorista
KW  - QUIMICO LABORATORISTA
KW  - PECES MARINOS
KW  - ANALISIS
KW  - NITROGENO
N1  - Tesis (Químico Laboratorista)--Universidad Tecnológica Metropolitana, 1998; Cap.I: Introducción (1.1 Aspectos teóricos; 1.2 Fundamentos teóricos; 1.3 Antecedentes generales; 1.4 Objetivos); Cap.II: Desarrollo experimental (2.1 Reactivos; 2.2 Equipos; 2.3 Material de vidrio; 2.4 Preparación de las soluciones utilizadas; 2.5 Etapas del procedimiento; 2.6 Cálculos); Cap.III: Resultados (3.1 Tablas de valores de N.B.V.T. obtenidos en la primera fase del estudio; 3.2 Tablas de valores de N.B.V.T. obtenidos a través del tiempo, en la segunda fase del estudio); Cap.IV: Discusión (4.1 Análisis estadístico de los datos de la primera fase del estudio; 4.2 Análisis estadístico de los datos de la segunda fase del estudio); Cap.V: Conclusiones; Cap. VI: Bibliografía; Cap.VII: Anexos (7.1: Contenidos de N.B.V.T. obtenidos para las distintas especies analizadas; 7.2 Detalle de cálculos estadísticos; 7.3 Tablas de valores concordancia entre clasificaciones obtenidas por juicio organoléptico y análisis discriminante)
ER  -