Álvarez Arens, Susana Alejandra <br/><br/>
Requisitos para la implementación de un sistema de aseguramiento de calidad en una línea de quesos Delicatesse 

 - Santiago  UTEM, Facultad de Ciencias Naturales, Matemáticas y del Medio Ambiente, Escuela de Industria Alimentaria  2002 
 - 95 h.  figs. 
<br/><br/>Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2002 
<br/><br/>Cap. 1. Antecedentes bibliográficos; Cap. 2. Desarrollo experimental; Cap. 3. Resultados y discusiones; Cap. 4. Conclusiones; Cap. 5. Bibliografía; Cap. 6. Anexos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUESOS--CONTROL DE CALIDAD<br/>QUESOS--INDUSTRIA Y COMERCIO<br/>ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (ARCPC)