Álvarez Arens, Susana Alejandra creator Gómez Arévalo, Laura Rita prof. guía Salas Carrasco, Hugo prof. guía Gutiérrez Bustos, Ada Elizabeth text cl Santiago UTEM, Facultad de Ciencias Naturales, Matemáticas y del Medio Ambiente, Escuela de Industria Alimentaria 2002 spa 95 h. figs. Cap. 1. Antecedentes bibliográficos; Cap. 2. Desarrollo experimental; Cap. 3. Resultados y discusiones; Cap. 4. Conclusiones; Cap. 5. Bibliografía; Cap. 6. Anexos Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2002 QUESOS CONTROL DE CALIDAD QUESOS INDUSTRIA Y COMERCIO ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (ARCPC) SUTEM A473r 2002 UTEM 981101 20241217130024.0 18095