01524na a22003371 4500 18681 UTEM 20251201170302.0 210605s2004 cl spa u clsautm clsautm cl SUTEM R618o 2004 Rivas González, Alex Roberto 47506 Optimización del exudado y propiedades sensoriales de textura en caracol Helix aspersa congelado, mediante metodología de superficie de respuesta Santiago, 2004 61 h. Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2004 Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados y discusión; Cap. IV. Conclusiones; Cap. V. Bibliografía; Cap. VI. Anexos HELIX ASPERSA CONGELACION 47507 GASTEROPODOS INVESTIGACIONES 47508 GASTEROPODOS APLICACIONES CIENTIFICAS 47509 HELIX ASPERSA INDUSTRIA Y COMERCIO 78427 TEXTURA DE LOS ALIMENTOS 9279 Donders Orellana, Mauricio E., prof. guía 5964 Rosana 2139 Griselda ddc TT LIBRO BCSM SUTEM/R618o/2004 14687-2005 UTEML50050881 DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006 20050615 c 1 LIBRO BCSM SUTEM/R618o/2004 14688-2005 UTEML50050880 DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006 20050615 c 2 18681 18681 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 2005-06-15 0 SUTEM R618o 2004 UTEML50050881 2024-03-09 01:29:31 c 1 2024-03-09 TT DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 2005-06-15 0 SUTEM R618o 2004 UTEML50050880 2024-03-09 01:29:31 c 2 Bodega 2024-03-09 TT DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006