01583nam a22003017a 4500 18695 20250129162111.0 060528s2005 cl ad 000 0 spa d clsautm 21 SUTEM R594es 2005 Riquelme Vásquez, Elizabeth del Carmen 47547 Estudio, desarrollo y formulación de un preparado de carne de gallina congelada a nivel industrial / Elizabeth del Carmen Riquelme Vásquez; Sofía Paz Yáñez Pineda; profesor guía Laura Rita Gómez Arévalo; profesor patrocinante Andrea Espinoza Pineda. Santiago, 2005. 109 h.: ilustraciones coloreadas, tablas, gráficos, diagramas. Incluye anexos. Texto del resumen en español. Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2005. Cap. I. Introducción; Cap. II. Objetivos; Cap. III. Antecedentes generales; Cap. IV. Antecedentes específicos; Cap. V. Desarrollo experimental; Cap. VI. Resultados y discusión de los resultados; Cap. VII. Conclusión; Cap. VIII. Bibliografía; Cap. IX. Anexos. CARNE DE AVES PRODUCCION 41683 ADITIVOS PARA ALIMENTOS OBJETIVOS Y FUNCIONES 81398 PRODUCTOS DE LA CARNE COMPOSICION 47548 Yáñez Pineda, Sofía Paz 47549 Gómez Arévalo, Laura Rita, prof. guía 22512 Espinoza Pineda, Andrea, prof. patrocinante 47550 Rosana 2139 Griselda 18695 18695 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 SUTEM R594es 2005 UTEML50051315 2024-03-09 01:29:32 c 1 2024-03-09 TTS Entregado: Diciembre/Ana. 220/2008 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 SUTEM R594es 2005 UTEML50051317 2024-03-09 01:29:32 c 2 2024-03-09 TT Entregado: Diciembre/Ana. 220/2008