Estudio, desarrollo y formulación de un preparado de carne de gallina congelada a nivel industrial
Riquelme Vásquez, Elizabeth del Carmen
creator
Yáñez Pineda, Sofía Paz
Gómez Arévalo, Laura Rita
prof. guía
Espinoza Pineda, Andrea
prof. patrocinante
text
cl
Santiago
2005
monographic
spa
109 h.: ilustraciones coloreadas, tablas, gráficos, diagramas.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Objetivos; Cap. III. Antecedentes generales; Cap. IV. Antecedentes específicos; Cap. V. Desarrollo experimental; Cap. VI. Resultados y discusión de los resultados; Cap. VII. Conclusión; Cap. VIII. Bibliografía; Cap. IX. Anexos.
Elizabeth del Carmen Riquelme Vásquez; Sofía Paz Yáñez Pineda; profesor guía Laura Rita Gómez Arévalo; profesor patrocinante Andrea Espinoza Pineda.
Incluye anexos.
Texto del resumen en español.
Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2005.
CARNE DE AVES
PRODUCCION
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
OBJETIVOS Y FUNCIONES
PRODUCTOS DE LA CARNE
COMPOSICION
SUTEM R594es 2005
clsautm
060528
20250129162111.0
18695