TY  - BOOK
AU  - Riquelme Vásquez,Elizabeth del Carmen
AU  - Yáñez Pineda,Sofía Paz
AU  - Gómez Arévalo,Laura Rita
AU  - Espinoza Pineda,Andrea
TI  - Estudio, desarrollo y formulación de un preparado de carne de gallina congelada a nivel industrial
PY  - 2005///
CY  - Santiago
KW  - CARNE DE AVES
KW  - PRODUCCION
KW  - ADITIVOS PARA ALIMENTOS
KW  - OBJETIVOS Y FUNCIONES
KW  - PRODUCTOS DE LA CARNE
KW  - COMPOSICION
N1  - Incluye anexos; Texto del resumen en español; Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2005; Cap. I. Introducción; Cap. II. Objetivos; Cap. III. Antecedentes generales; Cap. IV. Antecedentes específicos; Cap. V. Desarrollo experimental; Cap. VI. Resultados y discusión de los resultados; Cap. VII. Conclusión; Cap. VIII. Bibliografía; Cap. IX. Anexos
ER  -