02841na a2200649- 4500 21507 20250409162050.0 s2000 sp spa u 84-200-0915-6 UTEM spa eng sp 641.37 T255 Tecnología de los productos lácteos Zaragoza Acribia 2000 xvi, 459 p. incluye índice alfabético -----nas--22--------4500 Traducción de Rosa M℗® Oria Almudí; edición a cargo de: Ralph Early 2nd ed. Aspen, 1998 Editor: Ralph Early Versión original en inglés The technology of dairy products 1. Leche y nata; 2. Microbiología de los productos fermentados; 3. Queso; 4. Leches fermentadas y quesos frescos; 5. Mantequilla y productos grasos para extender; 6. Productos grasos concentrados; 7. Leches concentradas y leches en polvo; 8. Helados y mousses; 9. Postres lácteos; 10. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche; 11. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos; 12. La higiene en la fabricación de productos lácteos libros PRODUCTOS LACTEOS 54166 MANTEQUILLA 54167 QUESOS 5046 LECHE 54168 PRODUCTOS LACTEOS PROCESAMIENTO 54169 Andreasen, T.G. 54170 Banks, J.M. 54171 Cant, P.A.E. 54172 Early, R. 54173 Illlingworth, D. 54174 Jervis, D.I. 54175 Lane, R. 54176 Langridge, E.W. 54177 MacGibbon, A.K.H. 54178 Muir, D.D. 54179 Munro, D.S. 54180 Neaves, P. 54181 Nicholas, P. J. 5047 Nielsen, H. 54182 Rapaille, A. 54183 Staff, M.C. 54184 Stanley, George G. 54185 Vanhemlrijck, J. 54186 Rosana Nelson ALEX 20 20020228 UTM01 1056 ALEX 20 20020321 UTM01 1649 ROSANA 20 20020509 UTM01 0938 ROSANA 20 20020509 UTM01 0939 ROSANA 20 20020509 UTM01 0940 ROSANA 20 20020509 UTM01 0942 VERSION114 10 20021226 UTM01 2312 CRISTI 20 20040315 UTM01 1602 LIBRO BCSM Colecc. Reserva 641.37/T255 40487-2002 UTEML50024463 CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002 20020228 Consulta Sala c.1 Administrative LIBRO BCSM Colecc. Reserva 641.37/T255 40488-2002 UTEML50024460 CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002 20020321 Reg.-Reserva c.2 Administrative 21507 21507 0 0 0 0 CPR BXSS BXSS 2002-02-28 0 641.37 T255 UTEML50024463 2024-03-09 01:31:36 c.1 Piso 1 ̜ 2024-03-09 LIB CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002 0 0 0 0 CPR BXSS BXSS 2002-03-21 0 641.37 T255 UTEML50024460 2024-03-09 01:31:36 c.2 Piso 1 ̜ 2024-03-09 LIB CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002