01509nam a22003377a 4500 22952 20260921154642.0 060412s2005 cl ad 000 0 spa d clsautm 21 I.I.ALI. P792 2006 Ponce Fernández, André Ignacio 57360 Impregnación a vacío de encurtidos no fermentados / André Ignacio Ponce Fernández; profesor guía Luis A. Puente Díaz. Santiago, 2006. 60 h.. gráficos, tablas, diagramas, ilustraciones coloreadas. Incluye anexos. Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006. Cap. I. Introducción; Cap. II. Revisión bibliográfica; Cap. III. Objetivos y plan de trabajo; Cap. IV. Desarrollo experimental; Cap. V. Resultados y discusión; Cap. VI. Conclusiones; Cap. VII. Bibliografía; Cap. VII. Anexos. ENCURTIDOS CLASIFICACION 57361 IMPREGNACION AL VACIO 57362 ALLIUM CEPA ANALISIS 6063 AJI ANALISIS 57363 Puente Díaz, Luis A., prof. guía (Universidad de Chile) 5966 Rosana 2139 Griselda XIME 20 20060412 UTM01 1052 GRISELDA 20 20060601 UTM01 1448 ROSANA 20 20060816 UTM01 1303 ROSANA 20 20060816 UTM01 1306 GRISELDA 20 20061204 UTM01 1600 22952 22952 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. P792 2006 UTEML50063993 2024-03-09 01:32:56 c 1 2024-03-09 TTS Entregado: Diciembre/Ana. 220/2008 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. P792 2006 UTEML50063994 2024-03-09 01:32:56 c 2 2024-03-09 TT Entregado: Diciembre/Ana. 220/2008