Impregnación a vacío de encurtidos no fermentados
Ponce Fernández, André Ignacio
creator
Puente Díaz, Luis A.
prof. guía (Universidad de Chile)
text
cl
Santiago
2006
2005
monographic
spa
60 h.. gráficos, tablas, diagramas, ilustraciones coloreadas.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Revisión bibliográfica; Cap. III. Objetivos y plan de trabajo; Cap. IV. Desarrollo experimental; Cap. V. Resultados y discusión; Cap. VI. Conclusiones; Cap. VII. Bibliografía; Cap. VII. Anexos.
André Ignacio Ponce Fernández; profesor guía Luis A. Puente Díaz.
Incluye anexos.
Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006.
ENCURTIDOS
CLASIFICACION
IMPREGNACION AL VACIO
ALLIUM CEPA
ANALISIS
AJI
ANALISIS
I.I.ALI. P792 2006
clsautm
060412
20260921154642.0
22952