TY  - BOOK
AU  - Ponce Fernández,André Ignacio
AU  - Puente Díaz,Luis A.
TI  - Impregnación a vacío de encurtidos no fermentados
PY  - 2006///
CY  - Santiago
KW  - ENCURTIDOS
KW  - CLASIFICACION
KW  - IMPREGNACION AL VACIO
KW  - ALLIUM CEPA
KW  - ANALISIS
KW  - AJI
N1  - Incluye anexos; Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006; Cap. I. Introducción; Cap. II. Revisión bibliográfica; Cap. III. Objetivos y plan de trabajo; Cap. IV. Desarrollo experimental; Cap. V. Resultados y discusión; Cap. VI. Conclusiones; Cap. VII. Bibliografía; Cap. VII. Anexos
ER  -