@book{23379,
	author = {Doyle, Michael P. and Beuchat, Larry R.},
	title = {Microbiología de los alimentos},
	publisher = {Acribia},
	year = {2000},
	address = {Zaragoza},
	note = {Editores: Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat y Thomas J. Montville; traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente, Berbabé Sanz Pérez, Manuel Ramis Vergés, Andrés Marcos Barrado, María Otilia López Buesa, Antonio Vercet Tormo, Andrés Otero Carballeira, Jesús Santos Buelga, Miguel Prieto Maradona; colaboradores Larry R. Beuchat ... [et al.]}
}