Casp Vanaclocha, Ana <br/><br/>
Procesos de conservación de alimentos 

 - 2a ed. corregida 
 -  Madrid:  A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa,  2003 
 - 494 p. 
 - Tecnología de alimentos .
<br/><br/>Parte I. Bases de la conservación de alimentos; Parte II. Métodos biológicos de conservación; Parte III. Conservación por calor; Parte IV. Conservación a temperaturas bajas; Parte V. Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua; Parte VI. Procesos no térmicos de conservación 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-89922-96-9 (AMV) 84-8476-169-X (Mundi Prensa) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / C342/2a.ed.