TY  - BOOK
AU  - Casp Vanaclocha,Ana
AU  - Abril Requena,José
TI  - Procesos de conservación de alimentos
SN  - 84-89922-96-9 (AMV)
U1  - 664.028 
PY  - 2003///
PB  - Madrid, A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - Parte I. Bases de la conservación de alimentos; Parte II. Métodos biológicos de conservación; Parte III. Conservación por calor; Parte IV. Conservación a temperaturas bajas; Parte V. Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua; Parte VI. Procesos no térmicos de conservación
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