01372nam a22002897a 4500 24237 20251010100945.0 090310c2006 cl a 000 0 spa d clsautm 21 I.I.ALI. A774 2006 Arredondo Barrientos, Karem Beatriz 60836 Selección de bacterias lácticas aisladas de leche de cabra y queso de cabra artesanal con capacidad acidificante y actividad proteolítica para su potencial uso tecnológico / Karem Beatriz Arredondo Barrientos; Sandra Dolores Arriagada Araya; profesor guía Gustavo R. Faúndez Zamora. Santiago, 2006. 117 h.: tablas, gráficos, ilustraciones coloreadas. Resumen del texto en español. Incluye anexos. Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006. Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados y discusión; Cap. IV. Conclusiones; Cap. V. Bibliografía. ACIDO LACTICO MEDICIONES 60837 BACTERIAS OBJETIVOS Y FUNCIONES 60838 FERMENTACION MEDICIONES 56750 Arriagada Araya, Sandra Dolores 60839 Faúndez Zamora, Gustavo R., prof. guía 57478 Alejandro 2139 Claudia 24237 24237 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. A774 2006 UTEML50067505 2024-03-09 01:34:18 c 1 2024-03-09 TT Entregado: Abril/Ana. 071/2009 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. A774 2006 UTEML50067506 2024-03-09 01:34:18 c 2 2024-03-09 TT Entregado: Abril/Ana. 071/2009