Rojas Jeria, Ingrid Veronica <br/><br/>
Hidrólisis química de aceites de sardina y salmón para la obtención de un producto que contiene un alto nivel en monogliceridos con AGPICL Omega-3 (EPA y DHA), para fines nutricionales / 
Ingrid Verónica Rojas Jeria; profesor patrocinante Laura Rita Gómez Arévalo; profesor guía Alfonso Valenzuela Bonomo; Fernando De la Barra Doñas. 
 - Santiago,  2007. 
 - 63 h.:  tablas, gráficos, ilustraciones coloreadas. 
<br/><br/> Incluye anexos.  Incluye resumen. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2007. 
<br/><br/> Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados; Cap. IV. Discusión; Cap. V. Conclusiones; Cap. VI. Bibliografía; Cap. VII. Anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HIDROLISIS<br/>ACEITE DE PESCADO--VALOR NUTRITIVO<br/>ACIDOS GRASOS--ANALISIS