Lastreto Carrasco, Silvio Aldo <br/><br/>
Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith / 
Silvio Aldo Lastreto Carrasco; profesor guía Luis A. Puente Díaz. 
 - Santiago,  2008. 
 - 87 h.:  ilustraciones coloreadas, diagramas, gráficos, tablas. 
<br/><br/> Texto del resumen en español. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008. 
<br/><br/>Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANZANA--ANALISIS<br/>SECADO--METODOLOGIA<br/>DESHIDRATACION DE ALIMENTOS--OBJETIVOS Y FUNCIONES