01255nam a22002657a 4500 26145 20241116195712.0 090420s2008 cl ad 000 0 spa d clsautm 21 I.I.ALI. L349 2008 Lastreto Carrasco, Silvio Aldo 65225 Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith / Silvio Aldo Lastreto Carrasco; profesor guía Luis A. Puente Díaz. Santiago, 2008. 87 h.: ilustraciones coloreadas, diagramas, gráficos, tablas. Texto del resumen en español. Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008. Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith. MANZANA ANALISIS 46422 SECADO METODOLOGIA 5992 DESHIDRATACION DE ALIMENTOS OBJETIVOS Y FUNCIONES 57481 Puente Díaz, Luis A., prof. guía (Universidad de Chile) 5966 Alejandro 2139 Claudia 26145 26145 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. L349 2008 UTEML50074269 2024-03-09 01:36:01 c 1 Bodega 2024-03-09 TTS Entregado: Abril/Ana. 071/2009 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. L349 2008 UTEML50074272 2024-03-09 01:36:01 c 2 Bodega 2024-03-09 TT Entregado: Abril/Ana.071/2009