01367nam a22002537ar4500 26951 20241116195811.0 100323s2009 cl 001 0 spa d clsautm 21 I.I.ALI. M286 2009 Manríquez Huenuqueo, Carol Solange 67460 Obtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) / Carol Solange Manriquez Huenuqueo, Maria Jose Toledo Henriquez; profesor guía Marisol Durán Santis; profesor patrocinante Eric Gahona Muñoz. Santiago, 2009. 105 h. Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009. Resumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros). CARNE DE AVES PRODUCTOS DERIVADOS 67461 CONCENTRADOS DE PROTEINAS 67462 Durán Santis, Marisol P., prof. guía 6059 Gahona Muñoz, Eric., prof. patrocinante 67463 Javier 2139 Claudia 26951 26951 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. M286 2009 UTEML50085877 2024-03-09 01:36:32 c 1 Bodega 2024-03-09 TTS Entregado: Abril/Ana. 025/2010 0 0 0 0 BDGA BXSS BXSS 0 I.I.ALI. M286 2009 UTEML50085875 2024-03-09 01:36:32 c 2 Bodega 2024-03-09 TT Entregado: Abril/Ana. 025/2010