TY  - BOOK
AU  - Pedraza Quezada,Patricia Andrea
AU  - Salinas Tosso,Tania Alejandra
AU  - Fehrenberg Henríquez,Claudio
AU  - Voss Hoffmann,Juan Pedro
TI  - Optimización en tiempos de procesos para aumento de capacidad de producción y evaluación económica para eficiencia energética en la elaboración de mosto cervecero
PY  - 2009///
CY  - Santiago
KW  - INDUSTRIA CERVECERA
KW  - PRODUCCION
KW  - CERVEZA
KW  - CHILE
N1  - Tesis (Ingeniero Quimico) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009; Referencias bibliográficas: h. 92; Resumen: Se realizaron tres estudios paralelamente: primero se evaluó la cuantía y valoración económica de la merma de producción de cerveza y las causas que la podrían ocasionar. El segundo y tercer estudio están directamente relacionados a modificaciones que se podrían realizar en la sala de cocción, pues allí se podrían evitar hasta $406.353.360 en pérdidas, adoptando las medidas adecuadas
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