@book{31785,
	author = {Morán Roco, Mabel Patricia and Puente Díaz, Luis A.,},
	title = {Aplicación de pre-tratamientos en el proceso de secado y su influencia en la rehidratación de physalis peruviana deshidratada /},
	year = {2012.},
	address = {Santiago,},
	note = {Estudio realizado en las dependencias del Departamento de Alimentos y Tecnología Química, en el Laboratorio de Procesos Alimentarios de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile; texto del resumen bilingüe: inglés-español.}
}