Pérez Lizana, Jéssica Katherine <br/><br/>
Rediseño del actual sistema de gestión de calidad, para la empresa procesadora de carnes, Carnes Ñuble S.A. / 
Jéssica Katherine Pérez Lizana ; María Carolina Parodi Dávila, profesor guía. 
 - Santiago,  2013 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero Civil Industrial, mención Agroindustria) Universidad Tecnológica Metropolitana, 2013. 
<br/><br/>Bibliografía: h. 145-146. 
<br/><br/>Resumen: Se rediseña el actual sistema de gestión de calidad, con el fin de incluir los temas de inocuidad en los procesos productivos, basándose en el sistema HACCP en la Planta Procesadora de carnes de la Empresa Carnes Ñuble S.A. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS (ARCPC)--ESTUDIO DE CASOS<br/>CONSERVACION DE CARNES--CONTROL DE CALIDAD<br/>GESTION DE LA CALIDAD--EMPRESAS--CHILE--ESTUDIO DE CASO<br/>INDUSTRIA DE LA CARNE--PRODUCCION Y DIRECCION--CHILE