01458nam a22003137ar4500 33136 20260113151950.0 141117s2010 mx 00010 spa d 9786071503398 9780849375293 (versión inglés) clsautm spa eng 576.163 R263 Ray, Bibek, 1935- 8940 Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray, Arun Bhunia. Microbiología de los alimentos. 4a ed. México : Mc Graw-Hill, 2010. xxiv, 352 h. : figuras, cuadros Versión original en inglés: Fundamental food microbiology. Traduccion de Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez. Parte I. Introducción a la microbiología de los alimentos; Parte II. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario; Parte III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos; Parte IV. Descomposición microbiana de alimentos; Parte V. Enfermedades microbianas de origen alimentario; Parte VI. Control de microorganismos en alimentos; Parte VII. Detección de microbios y alimentos seguros. MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 12628 MICROORGANISMOS 11770 SEGURIDAD ALIMENTARIA 8585 Bhunia, Arun 83239 Rosana 21073-BB (c.5) Claudia 33136 33136 0 0 0 0 CPR BXSS BXSS 0 576.163 R263 UTEML50012507 2024-03-09 02:04:08 c. 1 Piso 1 ̜ 2024-03-09 LIB Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 0 0 0 0 CPR BXSS BXSS 0 576.163 R263 UTEML50012508 2024-03-09 02:04:08 c. 2 Piso 1 ̜ 2024-03-09 LIB Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 0 0 0 0 ABI BXSS BCP 1 576.163 R263 UTEML50012509 2022-04-10 2024-06-30 11:01:01 2024-06-30 c. 3 2024-03-09 LIB Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 0 0 0 0 ABI BXSS BXSS 0 576.163 R263 UTEML50012510 2024-03-09 02:04:08 c. 4 Piso 2 ̜ 2024-03-09 LIB Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 0 0 0 0 ABI BXSS BXSS 0 576.163 R263 UTEML73001841 2024-03-09 02:04:08 c. 5 Piso 2 ̜ 2024-03-09 LIB Entregado: mayo/Ana. 023/2023//*I. BiotecnologŁa - Marzo 2023.-