González Godoy, Mackarenna Alejandra <br/><br/>
Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado / 
Mackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante. 
 - Santiago,  2014. 
 - 76 h. :  figuras, tablas. 
<br/><br/>Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014. 
<br/><br/>Bibliografía: h. 62-64. 
<br/><br/>Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANTIOXIDANTES NATURALES<br/>TE VERDE--ANALISIS