01419nam a22002297ar45000010006000000050017000060080041000230400012000640840028000761000043001042450304001472600021004513000030004725020149005025040030006515050320006816500028010016500023010297000045010527000046010977000046011433325520260402163713.0161214s2014    cl            00010 spa d  aclsautm00221aI.I.ALI.bG643 20141 aGonzález Godoy, Mackarenna Alejandra10aEvaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado /cMackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante.  aSantiago,c2014.  a76 h. :bfiguras, tablas.  aTesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.  aBibliografía: h. 62-64.0 aResumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado. 0aANTIOXIDANTES NATURALES 4aTE VERDExANALISIS1 aSanhueza Catalán, Julio,dprof. guía1 aValenzuela Bonomo, Alfonso,dprof. guía1 aGarcía R., Claudia,dprof. patrocinante