González Godoy, Mackarenna Alejandra creator Sanhueza Catalán, Julio prof. guía Valenzuela Bonomo, Alfonso prof. guía García R., Claudia prof. patrocinante text cl Santiago 2014 monographic spa

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76 h. : figuras, tablas. Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado. Mackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante. Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014. Bibliografía: h. 62-64. ANTIOXIDANTES NATURALES TE VERDE ANALISIS I.I.ALI. G643 2014 clsautm 161214 20260402163713.0 33255