TY  - BOOK
AU  - González Godoy,Mackarenna Alejandra
AU  - Sanhueza Catalán,Julio
AU  - Valenzuela Bonomo,Alfonso
AU  - García R.,Claudia
TI  - Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado
PY  - 2014///
CY  - Santiago
KW  - ANTIOXIDANTES NATURALES
KW  - TE VERDE
KW  - ANALISIS
N1  - Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014; Bibliografía: h. 62-64; Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado
ER  -