01646nam a22002777ar4500 33700 20250417125904.0 300715s2014 cl 00010 spa d clsautm 21 ING.QUIM. F954 2014 Fuentes Collao, Luis Eduardo 84392 Modelación matemática de secado de una Thompson Seedless / [tesis impreso, cd] / Luis Eduardo Fuentes Collao ; Óscar Rodríguez Riquelme, profesor guía. Santiago, 2014. 66 h. : figuras, tablas. En biblioteca: c.1 (cd). Tesis (Ingeniero Químico, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014. Bibliografía: h. 35-38. Resumen: El proceso de secado es una técnica para la preservación de alimentos, desde tiempos antiguos, la pasa sultana es un alimento rico en nutrientes perteneciente al grupo de alimentos deshidratados. El presente trabajo de investigación, se focalizó en obtener parámetros cinéticos, a través de la modelación matemática, probando el grado de ajuste de distintos modelos matemáticos para la obtención de las funciones que predigan el comportamiento del secado dada las condiciones de operación, establecida como parámetros de operación, y se demostró la influencia de los parámetros, en la velocidad de secado. UVAS SECADO 84393 SECADO ARTIFICIAL 56889 MODELOS MATEMATICOS 12248 Rodríguez Riquelme, Óscar, prof. guía 6748 Rosana 2180 Claudia 33700 33700 0 0 0 0 CTT BXSS BXSS 0 ING.QUIM. F954 2014 UTEML6000783 2024-03-09 02:04:35 c 1 2024-03-09 TTS Entregado: Marzo/Ana. 005/2016 0 0 0 0 CTT BXSS BXSS 0 ING.QUIM. F954 2014 UTEML6000698 2024-03-09 02:04:35 c 2 Piso 3 2024-03-09 TT Entregado: Marzo/Ana. 005/2016