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Tecnología de la carne y de los productos cárnicas /

Zaragoza : Acribia, 1991 .
xvi, 300 p. , prólogo C. Valin ; trad. Carlos Campairé Fernández

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Fabricación de helados /

By Timm, Fritz.
Zaragoza : Acribia, 1989 .
xii, 304 p. , con la colaboración de Irene Hirsing...[et al.] ; trad. Jaime Esaín Escobar

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Tecnología de los embutidos escaldados

Zaragoza Acribia 1992 .
vii, 237 p. , Traducido por: Dr. Luis Bernardo Lüdden 84-200-0723-4

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Química de los alimentos

Zaragoza: Acribia, 1993 .
xii, 1095 p. 84-200-0733-1

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Introducción a la bacteriología veterinaria /

By Scanlan, Charles M..
Zaragoza : Acribia, 1991 .
555 p. , Versión original en inglés: Introduction to veterinary bacteriology.

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Ecología microbiana de los alimentos

Zaragosa : Acribia, 1980 , chairman J.H. Silliker. | v.

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Manual de nutrición.

Zaragoza : Acribia, 1987 .
xiii, 154 p.

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Embalaje de los alimentos de gran consumo

Zaragoza Acribia 1995 .
xliii, 748 p. , Coordinadores Gilbert Bureau y Jean-Louis Multon; traducido por Miguel Calvo Rebollar y Emilia Sevillano Calvo 84-200-0782-X

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Fundamentos de la inspección de carnes

By PreuB., Bodo.
Zaragoza Acribia 1991 .
219 p. , contiene 150 figuras | traducido del alemán Jaime Esaín Escobar

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Reproducción aviar

By Etches, Robert J..
Zaragoza Acribia 1996 .
x, 339 p. , Traducido por Marianoa Illera Martín 8420008494

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Tecnología de los productos lácteos

Zaragoza Acribia 2000 .
xvi, 459 p. , Traducción de Rosa M℗® Oria Almudí; edición a cargo de: Ralph Early 84-200-0915-6

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Microbiología moderna de los alimentos /

By Jay, James Monroe.
Zaragoza: Acribia, 2002 .
xiv, 615 p. , Traducido por Manuel Ramis Vergés 8420009709

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Microbiología de los alimentos fundamentos y fronteras

By Doyle, Michael P..
Zaragoza Acribia 2000 .
xvi, 799 p. , Editores: Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat y Thomas J. Montville; traducción a cargo de Juan Luis de la Fuente, Berbabé Sanz Pérez, Manuel Ramis Vergés, Andrés Marcos Barrado, María Otilia López Buesa, Antonio Vercet Tormo, Andrés Otero Carballeira, Jesús Santos Buelga, Miguel Prieto Maradona; colaboradores Larry R. Beuchat ... [et al.] 84-200-0933-4

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