By Rojas Jeria, Ingrid Veronica.
Santiago, 2007 .
63 h.: , Incluye anexos. | Incluye resumen.

Place hold on Hidrólisis química de aceites de sardina y salmón para la obtención de un producto que contiene un alto nivel en monogliceridos con AGPICL Omega-3 (EPA y DHA), para fines nutricionales /

By Herrera Lagos, Katherine Solange.
Santiago, 2010 .
59 h. : , El trabajo de título formó parte del proyecto CORFO-INNOVA N° 205-598, que se desarrolló en el Laboratorio de Lípidos y Antioxidantes del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

Place hold on Utilización de monoglicéridos ricos en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3 (DHA, EPA) como componente de alimentos funcionales para ser incorporado en la producción de yogurt /