| 000 | 01736na a2200349- 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 14047 | ||
| 005 | 20251201170302.0 | ||
| 008 | 000106s1999 cl r spa d | ||
| 040 | _aUTEM | ||
| 041 | _aspa | ||
| 044 | _acl | ||
| 084 |
_aSUTEM _bC114 1999 |
||
| 100 | 1 |
_aCabellos Rojas, Claudia _936634 |
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| 245 | 1 | 0 | _aIncidencia de tres texturizantes en la calidad de tres nectares de fruta |
| 260 |
_aSantiago, _c1999 |
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| 300 | _a99 h. | ||
| 502 | _aMemoria (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 1999 | ||
| 505 | 0 | 0 | _aAntecendentes teóricos-Mécanica de fluidos: Textura y propiedades coloidales-Aspectos reológicos de alimentos fluidos-Influencia de la composición del producto derivado de fruta en el comportamiento reológico final-Proceso productivo-Aditivos en la industria alimentaria nacional-Desarrollo experimental-Presentación de resultados-Discusión de resultados |
| 592 | _atesis | ||
| 650 | 1 | 0 |
_aADITIVOS PARA ALIMENTOS _920785 |
| 650 | 4 |
_aTEXTURA DE LOS ALIMENTOS _99279 |
|
| 700 | 1 |
_aKiger Méndez, Francisco, _dprof. guía _934153 |
|
| 700 | 1 |
_aPolitis Calvo, Verónica _936637 |
|
| 905 | _a2139 | ||
| 991 |
_aNELSON _b20 _c20000106 _lUTM01 _h1210 |
||
| 991 |
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||
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