000			01583nam a22003017a 4500
001			18695
005			20250129162111.0
008			060528s2005 cl ad 000 0 spa d
040			_aclsautm
084	0	0	_221 _aSUTEM _bR594es 2005
100	1		_aRiquelme Vásquez, Elizabeth del Carmen _947547
245	1	0	_aEstudio, desarrollo y formulación de un preparado de carne de gallina congelada a nivel industrial / _cElizabeth del Carmen Riquelme Vásquez; Sofía Paz Yáñez Pineda; profesor guía Laura Rita Gómez Arévalo; profesor patrocinante Andrea Espinoza Pineda.
260			_aSantiago, _c2005.
300			_a109 h.: _bilustraciones coloreadas, tablas, gráficos, diagramas.
500			_aIncluye anexos.
500			_aTexto del resumen en español.
502			_aTrabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2005.
505	0	0	_tCap. I. Introducción; Cap. II. Objetivos; Cap. III. Antecedentes generales; Cap. IV. Antecedentes específicos; Cap. V. Desarrollo experimental; Cap. VI. Resultados y discusión de los resultados; Cap. VII. Conclusión; Cap. VIII. Bibliografía; Cap. IX. Anexos.
650		4	_aCARNE DE AVES _xPRODUCCION _941683
650	1	0	_aADITIVOS PARA ALIMENTOS _xOBJETIVOS Y FUNCIONES _981398
650	1	7	_aPRODUCTOS DE LA CARNE _xCOMPOSICION _947548
700	1		_aYáñez Pineda, Sofía Paz _947549
700	1		_aGómez Arévalo, Laura Rita, _dprof. guía _922512
700	1		_aEspinoza Pineda, Andrea, _dprof. patrocinante _947550
904			_aRosana
905			_a2139
907			_aGriselda
999			_c18695 _d18695