| 000 | 02841na a2200649- 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 21507 | ||
| 005 | 20250409162050.0 | ||
| 008 | s2000 sp spa u | ||
| 020 | _a84-200-0915-6 | ||
| 040 | _aUTEM | ||
| 041 | 1 |
_aspa _heng |
|
| 044 | _asp | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a641.37 _bT255 |
| 245 | 0 | 0 | _aTecnología de los productos lácteos |
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c2000 |
||
| 300 |
_axvi, 459 p. _bincluye índice alfabético |
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| 595 | _a-----nas--22--------4500 | ||
| 500 | _aTraducción de Rosa M℗® Oria Almudí; edición a cargo de: Ralph Early | ||
| 534 |
_b2nd ed. _cAspen, 1998 _nEditor: Ralph Early _pVersión original en inglés _tThe technology of dairy products |
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| 505 | 0 | 0 | _a1. Leche y nata; 2. Microbiología de los productos fermentados; 3. Queso; 4. Leches fermentadas y quesos frescos; 5. Mantequilla y productos grasos para extender; 6. Productos grasos concentrados; 7. Leches concentradas y leches en polvo; 8. Helados y mousses; 9. Postres lácteos; 10. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche; 11. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos; 12. La higiene en la fabricación de productos lácteos |
| 592 | _alibros | ||
| 650 | 1 | 7 |
_aPRODUCTOS LACTEOS _954166 |
| 650 | 1 | 7 |
_aMANTEQUILLA _954167 |
| 650 | 1 | 7 |
_aQUESOS _95046 |
| 650 | 1 | 7 |
_aLECHE _954168 |
| 650 | 1 | 7 |
_aPRODUCTOS LACTEOS _xPROCESAMIENTO _954169 |
| 700 | 1 |
_aAndreasen, T.G. _954170 |
|
| 700 | 1 |
_aBanks, J.M. _954171 |
|
| 700 | 1 |
_aCant, P.A.E. _954172 |
|
| 700 | 1 |
_aEarly, R. _954173 |
|
| 700 | 1 |
_aIlllingworth, D. _954174 |
|
| 700 | 1 |
_aJervis, D.I. _954175 |
|
| 700 | 1 |
_aLane, R. _954176 |
|
| 700 | 1 |
_aLangridge, E.W. _954177 |
|
| 700 | 1 |
_aMacGibbon, A.K.H. _954178 |
|
| 700 | 1 |
_aMuir, D.D. _954179 |
|
| 700 | 1 |
_aMunro, D.S. _954180 |
|
| 700 | 1 |
_aNeaves, P. _954181 |
|
| 700 | 1 |
_aNicholas, P. J. _95047 |
|
| 700 | 1 |
_aNielsen, H. _954182 |
|
| 700 | 1 |
_aRapaille, A. _954183 |
|
| 700 | 1 |
_aStaff, M.C. _954184 |
|
| 700 | 1 |
_aStanley, George G. _954185 |
|
| 700 | 1 |
_aVanhemlrijck, J. _954186 |
|
| 904 | _aRosana | ||
| 907 | _aNelson | ||
| 991 |
_aALEX _b20 _c20020228 _lUTM01 _h1056 |
||
| 991 |
_aALEX _b20 _c20020321 _lUTM01 _h1649 |
||
| 991 |
_aROSANA _b20 _c20020509 _lUTM01 _h0938 |
||
| 991 |
_aROSANA _b20 _c20020509 _lUTM01 _h0939 |
||
| 991 |
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||
| 991 |
_aROSANA _b20 _c20020509 _lUTM01 _h0942 |
||
| 991 |
_aVERSION114 _b10 _c20021226 _lUTM01 _h2312 |
||
| 991 |
_aCRISTI _b20 _c20040315 _lUTM01 _h1602 |
||
| 949 |
_mLIBRO _1BCSM _BColecc. Reserva _3641.37/T255 _640487-2002 _5UTEML50024463 _4CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002 _820020228 _FConsulta Sala _hc.1 _LAdministrative |
||
| 949 |
_mLIBRO _1BCSM _BColecc. Reserva _3641.37/T255 _640488-2002 _5UTEML50024460 _4CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 30/04/Ana, 027/2002 _820020321 _FReg.-Reserva _hc.2 _LAdministrative |
||
| 999 |
_c21507 _d21507 |
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