000			01509nam a22003377a 4500
001			22952
005			20260921154642.0
008			060412s2005 cl ad 000 0 spa d
040			_aclsautm
084	0	0	_221 _aI.I.ALI. _bP792 2006
100	1		_aPonce Fernández, André Ignacio _957360
245	1	0	_aImpregnación a vacío de encurtidos no fermentados / _cAndré Ignacio Ponce Fernández; profesor guía Luis A. Puente Díaz.
260			_aSantiago, _c2006.
300			_a60 h.. _bgráficos, tablas, diagramas, ilustraciones coloreadas.
500	1	0	_aIncluye anexos.
502			_aTrabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006.
505	0	0	_tCap. I. Introducción; Cap. II. Revisión bibliográfica; Cap. III. Objetivos y plan de trabajo; Cap. IV. Desarrollo experimental; Cap. V. Resultados y discusión; Cap. VI. Conclusiones; Cap. VII. Bibliografía; Cap. VII. Anexos.
650	1	7	_aENCURTIDOS _xCLASIFICACION _957361
650	0	0	_aIMPREGNACION AL VACIO _957362
650	1	7	_aALLIUM CEPA _xANALISIS _96063
650	1	7	_aAJI _xANALISIS _957363
700	1		_aPuente Díaz, Luis A., _dprof. guía (Universidad de Chile) _95966
904			_aRosana
905			_a2139
907			_aGriselda
991			_aXIME _b20 _c20060412 _lUTM01 _h1052
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999			_c22952 _d22952