000			01367nam a22002537ar4500
001			26951
005			20241116195811.0
008			100323s2009 cl 001 0 spa d
040			_aclsautm
084	0	0	_221 _aI.I.ALI. _bM286 2009
100	1		_aManríquez Huenuqueo, Carol Solange _967460
245	1	0	_aObtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) / _cCarol Solange Manriquez Huenuqueo, Maria Jose Toledo Henriquez; profesor guía Marisol Durán Santis; profesor patrocinante Eric Gahona Muñoz.
260			_aSantiago, _c2009.
300			_a105 h.
502			_aTesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009.
505	0		_aResumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros).
650	0	4	_aCARNE DE AVES _xPRODUCTOS DERIVADOS _967461
650	0	4	_aCONCENTRADOS DE PROTEINAS _967462
700	1		_aDurán Santis, Marisol P., _dprof. guía _96059
700	1		_aGahona Muñoz, Eric., _dprof. patrocinante _967463
904			_aJavier
905			_a2139
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999			_c26951 _d26951