000			01646nam a22002777ar4500
001			33700
005			20250417125904.0
008			300715s2014 cl 00010 spa d
040			_aclsautm
084	0	0	_221 _aING.QUIM. _bF954 2014
100	1		_aFuentes Collao, Luis Eduardo _984392
245	1	0	_aModelación matemática de secado de una Thompson Seedless / _h[tesis impreso, cd] / _cLuis Eduardo Fuentes Collao ; Óscar Rodríguez Riquelme, profesor guía.
260			_aSantiago, _c2014.
300			_a66 h. : _bfiguras, tablas.
500			_aEn biblioteca: c.1 (cd).
502			_aTesis (Ingeniero Químico, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.
504			_aBibliografía: h. 35-38.
505	0		_aResumen: El proceso de secado es una técnica para la preservación de alimentos, desde tiempos antiguos, la pasa sultana es un alimento rico en nutrientes perteneciente al grupo de alimentos deshidratados. El presente trabajo de investigación, se focalizó en obtener parámetros cinéticos, a través de la modelación matemática, probando el grado de ajuste de distintos modelos matemáticos para la obtención de las funciones que predigan el comportamiento del secado dada las condiciones de operación, establecida como parámetros de operación, y se demostró la influencia de los parámetros, en la velocidad de secado.
650		4	_aUVAS _xSECADO _984393
650		4	_aSECADO ARTIFICIAL _956889
650		0	_aMODELOS MATEMATICOS _912248
700	1		_aRodríguez Riquelme, Óscar, _dprof. guía _96748
904			_aRosana
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999			_c33700 _d33700