000			01916nam a22002777ar4500
001			36486
005			20241213153545.0
008			171018s2017 cl 00010 spa d
040			_aclsautm
084	0	0	_aI.I.ALI. _bG984 2017
100	1		_aGutiérrez Grandón, Angelina _989369
245	1	0	_aEstudio de metodologías de análisis sensorial para aplicar y mejorar la Crema Años Dorados sabor Verduras, entregada por el Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM) del Ministerio de Salud de Chile / _cAngelina Gutiérrez Grandón ; Mauricio Donders Orellana, profesor guía.
260			_aSantiago, _c[2017].
300			_a63 h. (incluye anexos) : _bfiguras, tablas
500			_aEste trabajo es parte del Proyecto Vinculación con el Medio, 2015: "Estudio de metodologías sensoriales para aplicar y mejorar el Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (Pacam) del Ministerio de Salud".
502			_aTrabajo de titulación para optar al título de (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2017.
504			_aReferencias bibliográficas h. 47.
505	0		_aResumen: Las Cremas Años Dorados son un producto en polvo elaborado en base a cereales y leguminosas, bajo en sodio, libre de colesterol, fortificado con vitaminas y minerales que debe poseer un color, sabor, olor y consistencia que lo hagan aceptable para el grupo etáreo de adultos mayores a los que está destinada, por lo que se les realiza un estudio de metodologías de análisis sensorial para aplicar y proponer mejoras en este producto.
650		4	_aANALISIS SENSORIAL _xESTUDIO DE CASOS _976205
650		0	_aALIMENTOS _xANALISIS _950463
650		4	_aANCIANOS _xALIMENTOS _989370
700	1		_aDonders Orellana, Mauricio E., _dprof. guía _95964
904			_aRosana
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999			_c36486 _d36486