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Tecnología de la carne y de los productos cárnicas /

Tecnología de la carne y de los productos cárnicas / - Zaragoza : Acribia, 1991. - xvi, 300 p.

prólogo C. Valin ; trad. Carlos Campairé Fernández

Título original: Technologie de la viande et des produits carnes

Subjects--Topical Terms:
CONSERVACION DE CARNES

Dewey Class. No.: 664.902 / T255