Hidrólisis química de aceites de sardina y salmón para la obtención de un producto que contiene un alto nivel en monogliceridos con AGPICL Omega-3 (EPA y DHA), para fines nutricionales /
Rojas Jeria, Ingrid Veronica
Hidrólisis química de aceites de sardina y salmón para la obtención de un producto que contiene un alto nivel en monogliceridos con AGPICL Omega-3 (EPA y DHA), para fines nutricionales / Ingrid Verónica Rojas Jeria; profesor patrocinante Laura Rita Gómez Arévalo; profesor guía Alfonso Valenzuela Bonomo; Fernando De la Barra Doñas. - Santiago, 2007. - 63 h.: tablas, gráficos, ilustraciones coloreadas.
Incluye anexos. Incluye resumen.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2007.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados; Cap. IV. Discusión; Cap. V. Conclusiones; Cap. VI. Bibliografía; Cap. VII. Anexos.
HIDROLISIS
ACEITE DE PESCADO--VALOR NUTRITIVO
ACIDOS GRASOS--ANALISIS
Hidrólisis química de aceites de sardina y salmón para la obtención de un producto que contiene un alto nivel en monogliceridos con AGPICL Omega-3 (EPA y DHA), para fines nutricionales / Ingrid Verónica Rojas Jeria; profesor patrocinante Laura Rita Gómez Arévalo; profesor guía Alfonso Valenzuela Bonomo; Fernando De la Barra Doñas. - Santiago, 2007. - 63 h.: tablas, gráficos, ilustraciones coloreadas.
Incluye anexos. Incluye resumen.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2007.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados; Cap. IV. Discusión; Cap. V. Conclusiones; Cap. VI. Bibliografía; Cap. VII. Anexos.
HIDROLISIS
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