Microbiología moderna de los alimentos / (Registro nro. 23378)

Detalles MARC
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International Standard Book Number	8420009709
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Language code of original	eng
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082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	576.163
Item number	J42 6a ed.
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Jay, James Monroe
9 (RLIN)	947
245 10 - TITLE STATEMENT
Title	Microbiología moderna de los alimentos /
Statement of responsibility, etc.	James M. Jay
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Zaragoza:
Name of publisher, distributor, etc.	Acribia,
Date of publication, distribution, etc.	2002
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	xiv, 615 p.
505 00 - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Parte I. Antecedentes históricos; Parte II. Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento; Parte III. Microorganismos de los alimentos; Parte IV. Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos; Parte V. Conservación de alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, de las termófilas y de las resistentes a la radiación; Parte VI. Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos, fundamentos del control de calidad y criterios microbiológicos.
534 ## - ORIGINAL VERSION NOTE
Main entry of original	Jay, James M.
Edition statement of original	6th ed.
Publication, distribution, etc. of original	New York (U.S.A.): Kluwer Academic/Plenum, 2000
Introductory phrase	Versión original en inglés
Title statement of original	Modern food microbiology
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Traducido por Manuel Ramis Vergés
650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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